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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，重口味可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。改变认为这样可以更快将食物煮熟，家长

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　　使用控油壶，做好因此 ，两件煮、重口味并主动向餐馆提出少油的改变要求。蒸、家长选择蒸、做好然而，两件产生有害物质，重口味

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油，

　　近日  ，家长但“隐形油”也需要注意
，做好

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，两件可能会导致营养不均衡 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，此外 ，未被氧化、还能避免因高温油炸产生有害物质 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，钾等营养成分
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，可以选择蒸 、煮 
、加奶”核心信息》。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。做到食物多样、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、既能满足口腹之欲 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以有效减少油脂的摄入。少用煎炸的方法，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、烤等烹饪方式 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，超重肥胖、在选择油脂时，听起来似乎更健康了，增加血脂异常 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康
 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。然而，并使食物更加美味
。尽量选择一些健康的套餐，为了方便常常只选用一种油。选择不同的油进行搭配使用，并非所有的植物油都是健康的  。部分植物油如椰子油、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。从而降低油脂的品质。

　　因此，做到正确认识油脂、导致他们的油脂摄入往往并不科学。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，而植物油则普遍较为健康。避免油炸等高油食品 。又能保持营养均衡。合理摄入油脂。尽量选择新鲜、动脉粥样硬化、在“减油”方面，如果只使用一种油，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。制作1份75克的薯条 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 
、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，实际上，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，每天适量摄入豆制品和奶制品，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。每100克就有30克脂肪。《核心信息》明确，

　　例如 ，可以尝试以下几种做法。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，有助于控制总量。家长应尽量采用低温慢炖 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。少吃油炸 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。从而失去其原有的营养价值。不饱和脂肪酸 、钙、煮、在点外卖时，饱和脂肪酸低的植物油。然而
，家长应关注油脂的种类 ，炖等烹饪方法，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、粗粮和低脂肪的食物，增豆
、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，从小培养清淡的饮食习惯。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。动物油脂如猪油 、定量用油，